也 说 请 客

兴化三水园论坛

也  说  请   客

文/梦桃

       记得小时候父亲经常有朋友请吃，家里也时常有父亲的朋友来吃饭。这本是礼尚往来的事情。可父亲还是为请客吃饭犯难，有时还有一些怨言。到不是怕花钱，而是感觉请客难。父亲经常说一些做客之道给我们听，对我后来处世很有帮助。
        人与人之间相处总要有些吃请，这是人之常情。但就是因为常情时不时也困扰着人，古人常说：制酒容易，请客难；不请客不少礼；请客如追强头；古人还说：富而好礼，贫而乐；自奉必须俭约，宴客切勿流连。说明人们对吃请带来的烦恼有几分无奈。所以作客之道还是要有一些学问。比如做人的品味、知趣、得体、适度、善解人意缺一不可。否则你就会失体，也就是丢面子。

        过去人们宴请，一般是家宴，家厨，很少到饭店。酒壶、酒盅细斟慢饮；席间菜品是通常的六大碗，长、毛、甲、蟹是不上桌的。赴宴客人以至亲好友和上司为主。宾主搭配也比较讲究，尊辈长上十分考究。父子不同席，男宾为主，很少出现男女同席，女宾有择日专席。即使这样，有些客人也是不能轻易请到的。大的人物总要问还请何人，才决定出席与否。特别是迎娶、婚嫁等大喜事，有些辈分大的，还得带上礼品登门邀请，礼数如果不周，还得三请四邀。这就是人们常说的请客难。

        而新时代请客就更加难了。我经常亲睹请客中的笑话和尴尬事。一次是别人请客，一般六点至六点半应该人到齐了，可是晚上已经八点了，有一位主要客人还没到，听说是主人的上司，大家又不好不等，一直等到八点半，那个上司才来。后来听说他是在浴室洗澡，躺在浴室里睡着了。这叫什么事？无语了。还有就是请客时，座席位置也是大有讲究，正常迎娶婚嫁一定要按座次安排，舅舅要坐在主桌第一位置，遇到有多个舅舅的就要巧安排了，有一次大舅与二舅的位置座错了，大舅一生气，尽然离席而去，弄得一家人心情不愉快。听说更有甚者还出现过舅舅翻桌子的丑闻。还有些小官习惯坐上席，没有上席位置心情还不愉快。过去宴请结束后，大都客散主人宽，但还有不知趣的人继续闹酒、猜拳、打牌。更有甚者有些闹酒还闹出“人命事故”出来，弄得主人里外不是人。殊不知主人席散后还有一大摊事情要安排。所以，古人讲“宴客切勿流连”就是这个道理。

       如今社会进步了，经济条件也好了，宴请还是比较频繁的。有好多不能解决的事情，在宴请的时候就解决了，同时也可以拉近人与人之间的距离。这也是事实。请客固然难，但是作为被请的客人要做到：席间不闹酒，宴客勿流连。共同营造一个文明的宴客氛围。这也是我们社会文明进步的一个方面。还需要大家共同努力。