徐圩村民宿助村民创业增收

针织海洋

徐马荒土菜馆20桌、金龙土菜馆3桌、一才农家菜馆3桌、福清土菜馆4桌，这是10月26日游客在兴化市千垛镇徐圩村4家农家菜馆的就餐统计。

当天，徐圩村农家菜馆共接待游客297人。据此计算，徐马荒土菜馆营业额4000元，毛利1400元，除去厨师200元、3名务工村民300元报酬，收益900元。另三家菜馆都是自家厨，不需要支付工钱，收益都在250元左右。

“徐马荒土菜馆接待的是团体客，另三家土菜馆接待散客。”徐圩村村委会副主任沈宏太说，今年国庆节以来，每天都有旅游团到村里观光旅游，其中最多的一天有1010人，带来了可观的收入。

徐圩村毗邻徐马荒原生态湿地风景区。为接待宾客，6年前，村党总支书记邵茂同购置两条废弃水泥船改造装饰成“徐马荒土菜馆”。土菜馆设置了3个包厢共5张桌席，一有客人他就和妻子下厨烧菜。虽不天天开席，但每周都要接待三四桌客。

2019年，徐圩村成为省特色田园乡村建设试点村，经打造，呈现出“芦飞垛田间，翠绿圩岸里”的田园风情。自此，游客不断，尤其周边县市的钓友，每天都有几十人，给村里发展农家乐、带动村民创业致富带来了契机。

游客在徐圩村游玩。日升供图

邵茂同说，旅游带动民宿、民宿促进旅游，作为他兴办的徐马荒土菜馆，首先要办成起引带作用的“示范馆”。

邵茂同聘请了村里民厨丁明来担任厨师，精做当地食材的原味土菜。由于有了专业厨师，加之公道实惠，不少游客冲着土菜馆而来。出水鲜的农家菜园小青菜，徐马荒河湖里的鱼虾蚬，鱼塘边、树林里的鸡鸭鹅及蛋品，都成了游客追逐的美味。

5张桌席不能满足，邵茂同便将有意向开办土菜馆的村民招来跟班学习。于是，王金龙、沈一才、沙福清经培训后，利用自家的房屋开办了土菜馆、农家菜馆，桌席3至5桌之间。

今年10月初以来，兴化市文旅部门联合全省及长三角城市，大力开展“特色田园乡村游”营销活动，每天都有旅游团到特色田园乡村观光旅游。而徐圩村是周边为数不多的具有民宿餐饮接待能力的村庄。

“因为村里原生态风光独特，游客都乐于选择在徐圩村就餐。”邵茂同说。为做好接待批量游客的准备，9月底，邵茂同便让在常州工作的儿子邵鹏回来，扩建了土菜馆。扩建后菜馆设置桌席36桌，客房三间。

为有序接待游客，徐马荒土菜馆负责接待团体客，其他土菜馆则接待散客。为提高信誉度、美誉度，让更多游客到村里游玩、采摘，邵茂同和厨师共同研究、打造菜品，推出6荤6素团客菜系，每桌10客，收费200元，人平20元。散客菜馆，菜品则由游客定制，300元至400元一桌不等。

“每天三桌都客满，还要制备二三十份盒餐，客人们吃得开心，我们忙得欢心。”金龙土菜馆业主郭小四掰着指头说，自国庆节到现在，他们每天净收入都有300元，“真想不到在家里也能挣上钱。”

吃农家菜、游田园风光，不少游客还生出“住”的想法。为此，徐圩村和徐马荒旅游公司收储了一幢旧楼房，示范引领村庄兴办民宿。邵茂同告诉记者，村里已在前几年对民宿项目提前布局，在位于村党群服务中心西侧设置“民宿一条街”。眼下，民宿一条街已形成，9幢徽派建筑的农家别墅将整妆迎客，村民们又增添了一条创业增收路。