学 炒 饭

兴化三水园论坛

学   炒   饭

文/吴文国

        老年人晚年生活是孤独寂寞的，但儿女带着孙子辈经常回家看看，老年人不需要儿女带来什么东西，只希望时不时看到儿女在眼前晃悠，看见孙子辈在身边绕膝玩耍，即使掏腰包花钱招待，心里也是乐意和美滋滋的。
         我外孙因在外地上学，女儿时不时利用学校放假时间，带着儿子来看我们，当然了这就是我们最幸福的时光。我一向不善言笑的脸，也舒展眉头，嘴角微微翘起，露出喜悦的笑脸。我连忙说道；“桐桐快进屋，想吃什么水果自己挑”，外孙回答道；“好的，外公今天带我到兴化吾悦广场游乐场玩可以吗？”，我毫不犹豫说道；“好的，今天下午全家五口人一起去”。外孙听后蹦蹦跳跳的去玩起玩具来了。
        承诺小孩的事情一定要说到做到，不能让幼小的心灵留下外公说话不算数的印象。下午我们驱车往兴化吾悦广场地下停车场，上了一楼游乐场，我看只有滑坡和小球，没有多大意思，但对小孩来说吸引力挺大的。我叫其它家人逛逛商城，买一些好看衣服什么的，自己坐在门口陪同看护孙子，正好静下心来，学习欣赏别人的美文。几个小时后，只有看看手表才知道是吃晚饭时侯，因为商场里灯火通明不知外面天气早已暗淡下来。我们召集家人上四楼专门是好吃楼，揽客招呼声此起彼伏好不热闹。我们进了一家名叫“小菜园”的菜馆，各人点了一份自己善欢的菜五六样，主食是服务人员推荐的炒饭一人一小碗五碗。菜的口味比较不错，尤其是炒饭比较可口下饭，一小碗我几口就吃完，大家也感觉没有吃饱，又叫了一人一份，这样大家才算吃饱，而我才算半饱，但不好意思再吃了，装着酒足饭饱的样子去结帐。结帐消费500多元，看一下明细单炒饭一项就200多元，心里“咯噔”一下，炒饭怎么这么贵啊！，回头一想贵是死贵点，但确实好吃，不然吃不了这么多，二话不说买单后，就有个想法不会自己回家学着做炒饭呢？
         前几天女儿来电话说，外孙补课休息几天来我这里玩几天。当然了热烈欢迎，拿什么招待呢？，那我就学做印象深刻的炒饭招待。早上健身操不跳了，赶到菜市场买了半斤小河虾，走进超市商场买了细长条形硬质的香米、鸡蛋、火腿肠、葱、红辣椒等。首先煮香米饭（水比平时少一点），煮好后打开疏松自然风吹，将火腿肠，红辣椒（不辣），葱切碎待用。最好用铁锅，火用中火，锅里放点菜油和猪油，打上几个鸡蛋翻身搅拌，先放一点盐，然后将香米饭，火腿肠，葱，红辣椒倒入锅中，少许一点盐，加一点酱油上色，要不断翻炒。这时，使洁白的米饭均匀地浸透酱油汁，那颜色像青春少女脸上的胭脂白里透红。大米饭没有与配料融合前是紧密粘黏在一起的，各种配料加入则使米饭里的米粒不再抱团取暖，一个个蹬腿伸腰，分离独立，成为染了红色的珍珠。芬芳的米粒被酱油汁浸润，变得修长硬正。最后放点鸡精加上小河虾，继续炒翻，它象征着端午节的五红。它们被各种配料裹挟着，簇拥着，翻滚着，跳跃着，游向我们等候已久的辘辘饥肠。
        全家五人拿着大碗敞开着吃，再也不怕三口二口就没了。未曾开口它那五味调百味香气味，早已飘入我的鼻孔吸进鼻腔，刺激鼻腔的嗅觉末梢神经系统，五脏六腑全部打开，食欲大增。一颗颗香米硬质不粘黏且柔软，鸡蛋的润滑，火腿肠的肉香，河虾的鲜味，红辣椒微辣，葱花香，猪油香等交集在一起，不能不说是独特的美味佳肴。但吃着吃着想起了我小时侯生病时，妈妈炒的蛋炒饭，它只有蛋和饭，没有像现在这样各种五颜六色的配料，是因为饥饿是美食之所以美味而深探精妙体验的火箭，它把蛋与饭的独特品位一下子捧上了我的天。我们埋头，端碗，筷子在手心不住地摇摆晃动，一口两口，三口四口，一碗饭瞬间吃得碗壁透亮。这种囫囵吞枣的粗糙吃法具有强烈的欢快感，它是架设在饥饿与肠胃之间的宽阔大桥，它仍然香甜可口，终身难忘更主要因为它是妈妈的味道！“外公，你快点吃，我们都吃完了，外公的炒菜比饭店炒得还好吃，省了好多钱呀！”外孙向我说道，外孙的叫声将我拉回现实，我轻声回答；“好的，宝贝，你现在要好好学习知识，将来要用知识赚好多钱”，外孙听了似懂非懂地点点头。