消失的计量方法及计量用具

兴化三水园论坛

消失的计量方法及计量用具

刘双湖

随着时代发展、科技进步，生活当中许多使用过的计量方法及计量用具，已经不复存在。如一些专业用语、用字，专门用具（筹码、戥秤、端子、升子、木尺、丈管），现罗列了一些，想获取您的看法和建议。

一、专业用语用字：粮行、木行、中药处方用字。

大垛镇是兴化十大古镇之一，商贸繁荣。1952年之前，开行进行粮食交易，有粮行、米行，一般都称六陈行。进行木材交易的称木行。在其买卖中，谈论价格和记录方法时，有着特殊的专业行话和记录方法。

在大垛，从北砖桥口向北数起有十多爿六陈行，在集镇东南角有4爿。六陈行是专门收购大垛周边农户生产的稻谷、大麦、小麦、黄豆、蚕豆、芝麻等农作物。外运有专门从事运输的大船，弄大船的人把六陈行收购的粮食运出去，带回大垛人所需的生产和生活资料。旧时交通不便出外全靠坐船离开大垛到外地办事、工作、上学，搭乘运粮船外出吃住在船上，经过几天后才能到达目的地。开行就像现在办货场，把当地老百姓生产的“六陈”收购进仓库贮存，大船就是现在的物流，专门从事运输外销。开行促进了大垛的经济繁荣，把农民的产出收进卖出去，换来经济收入。旧时，粮行谈生意的舌子话，用子、良、学（音：鹤）、差（cǎ）贡、闹、条、爻、晚、水，分别代表1、2、3、4、5、6、7、8、9、10。

木行：用篾尺量木头周长计算方法为：不登（意为足）二分平，围尺三分。数字（类似罗马数字）用法：Ⅰ⑴、Ⅱ⑵、Ⅲ⑶、Ⅳ⑷、Ⅴ⑸、Ⅵ⑹、Ⅶ⑺、Ⅷ⑻、久⑼、Ⅹ⑽。2009年进行非遗普查，请教李之江。他告诉我们：用篾尺量木头周长计算木材体积的方法，用专门的木码本上子查阅到材积，然后计算款项。条木的直径量长度的中间，圆木量小头直径。老方法是杂木量两头。每根木头从地头就在上面刻有木码。

1952年前，大垛集镇看病的医生，抓药的店铺主要有：

中医何学闳 （1909—1977）医名实中，大垛镇大何村人，祖传中医内科兼外科，1952年任大垛区中联诊所中医师。 清道光一年（1842 ），何学闳的爷爷何芝华（约1820年生于大何家舍），青年时师从大何家村南边属于沈伦镇陆家舍的老中医，学成后在大何家村坐诊行医。何芝华的儿子何九旺（1863—1934，医名波泉） 长大后，亦跟随父亲何芝华学习中医看病。何九旺的长子何学易、次子何学闳也跟父亲学习中医看病，为大垛何氏中医内科兼外科第三代传人。 1943年，何学闳搬迁到大垛集镇继续行医。

西医刘铜章（1907—1964），竹泓镇冯家村人，20世纪30年代初苏州卫校毕业，到大垛行医。诊所设在孙凤祥家（现西市街），挂招牌“西医刘铜章”。1941年7月，侵华日军在大垛制造惨案，崇禄村的顾美英被日军炮弹炸断一条腿，就是先由刘铜章接诊。1952年，任大垛区联合诊所主任。

药店有：养和堂（业主李毓昌、行医兼抓药，位于中市街），仁和堂（业主芦桂荣），春和堂（业主吴廷甲），仁寿堂（业主芦桂芝、位于中市街）。

他们所开的中药处方用斤、两、钱、分计量。“斤”以斤字的里面一横一竖演变而成，“两”用“刄”演变而成。“钱”用一个横折加上一个撇折组成。“分”主体以上面的“八”字为头。在全国统一使用克为计量单位前，斤、两、钱计量方法如图：

   

二、筹码：

1、浴筹 去浴室洗澡时，交浴资买浴筹，业主给浴客一根竹制的筹子，长12厘米，宽2厘米。用竹篾子削成。在上端的两边有两道相对应的锯子口，便于浴客接拿。筹子上烙有“浴”字的火印。浴资成人每客人民币0.10元，少年0.05元一客，筹子比成人的短一点，在上端削成一边斜皮头子。幼儿免费。

2、水筹 老虎灶卖开水用，水筹用薄蔑黄做成，上面用火戳烙“水”字，分5瓶2瓶1瓶三种，5瓶的水筹有一寸半长，上面有三个火印，有孩童的手指般大小。2瓶的水筹有5瓶水筹的¾长，1瓶的水筹只有成年人指纹般大。一次性购买多的，给予优惠。每瓶开水收费0.01元。1970年之前老虎灶烧的燃料是烧草，1972年后烧大糠，1985年后改为烧煤炭。在那烧草困难时，有居民晚上充上一瓶热水，放一点米，第二天早上当早饭吃的粥。浴室的老虎灶有4 只大汤罐，其中两只专门由浴室为客人打热手巾把子用。

3、油筹 粮站对城镇定量户口的居民出售食用油时，用像“浴筹”那样的筹子，分为1斤、8两、4两三种。实行统购统销后，1955年，开始执行对城镇居民发放《居民粮油供应证》，每月由当地粮油管理所，按照各人定量标准，在供应证上记录发放粮票油票的时间及数量。城镇居民凭粮票、油票到当地粮站购买。供应价一直稳定在籼米0.12元/斤，食用油0.77元/斤。在粮站的营业间，会计开出米面收款凭证，到保管员处称米面。食用油则是收款后，发给油腻腻的竹筹去保管员处打油。居民每月供应食用油4两，用短筹一根。两人份则是8两，用中等8两的油筹一根。保管员每天下午临下班前，把一天的油筹拿到营业间跟会计对账结账。1993年4月1日起，江苏省不再发放粮票油票，兴化市改为发放米面油卷，只限当月使用，并附加说明价格不固定。2004年，价格全面放开，米面油卷不再发放。

4、桶筹，货物计数，送粮、上卸货物用。没有筹桶的用竹筷子或扑克牌代替。筹子长1.2尺宽1寸，用竹蔑子削成，四周削平圆边。在筹子的上端卡手的地方，向里刻有对称的缺口，便于发筹与接筹时不会脱落。筹子放在筹桶里，筹桶有方杌的高矮大小，宽分四档，长分五档，每档5根筹子，每桶筹子100根。用红、黄、绿、橙色油漆涂在不同的位置上，同色的筹子放在一个筹桶里。农民缴公粮时，在司磅处放上几个桶筹，同时为多位村民司磅。每个生产队（后来是个人）交公粮的笆头是由粮站统一做的固定在7—8斤，所以司磅员在磅秤上放好砝码，在标尺上固定好位置，只要看住标尺翘起就行了，由农户自己添秤，司磅员看到基本差不离，就向对每一抱（次）的稻谷或麦子的笆头里投放一根筹子。农户带着司磅员开出的售粮码单，肩扛笆头步行到大仓库，把码单交给仓库保管员，把粮食倒进粮仓里面。然后把筹子放在粮仓大门口，仓库保管员看得到的地方，如此反复。农户待自己的一笔公粮缴售完毕，拿上筹子让仓库保管员在送粮的码单上签字盖章，再回筹到司磅员处，交上筹子，司磅员再在码单上签字盖章，农户拿码单去粮站会计室结账。

粮食外调，一般由搬运站工人先用麻袋装好，并缝好口。稻谷一麻袋180斤，小麦一麻袋150斤。装船时，一次3个麻袋放在板车上，这时仓库保管员，见有一车发一根筹子，板车推拉到河边栈桥上倒入船舱。承运者在栈桥上收下筹子。卸货时，由两名搬运工人搭起一包货物，一人肩扛从跳板上走岸，放在板车上，船老板见一板车货发一根筹子，由仓库保管员收筹。

装棉花包和卸化肥，类似粮站的装卸粮食包，不同的是棉花包体积大。化肥产地不同包装重量不同，一人一次肩扛两袋为一抱，按照一抱计算发筹子。以上都是起点发筹子，终点收筹子，最后双方数筹子结账单。

三、用具：

1、端子，打食用油、酱油、醋的计量用具。原始用的材料是竹子的，以后用白铁皮做的，后来有硬塑胶做的卖，计量分为1斤、半斤、2两、1两、5钱等。

2、量米的升子，材质是毛竹的，后来有白铁皮、硬塑胶的，容量有1斤、半斤的。‌半升子为传统量具，‌所盛粮食重量‌通常可装‌约1市斤‌的谷物。用单独一根带一个竹节的毛头，去除毛头外层的青皮，取其高‌15—18厘米，竹节做底，一头开口。‌

‌‌3、戥秤：戥子学名戥秤、亦称等子，是一种小剂量精密衡器，多用来称量金银或药物。秤杆是象牙做的。兴化有一句针对做买卖的人，在卖方称秤时把分毫计较的动作比喻为“像戥银子似的”，实际生活中卖方为迎合消费者心理，在卖货时秤杆都是翘翘的，而不要像戥银子似的，把秤杆拉得平平的。戥秤是一种宋代刘承硅（据传）发明的衡量轻重的器具。旧时专门用来称量金、银、贵重药品和香料的精密衡器。因其用料考究，做工精细，技艺独特，也被当做一种品位非常高的收藏品。现在称量金、银是用带玻璃罩子的天平。现虽已逐渐淡出视野，但在旧时使用中发挥了其独特的作用。如今的各大药房基本用小包装饮片代替散装中药饮片，而且配置了更加精准的电子称量工具。

4、量具：木尺、丈管。旧事没有钢卷尺，在建筑时用木尺、丈管丈量地积高度。木尺一般用1.5寸正方型木棍做成，长2米，每1寸有刻度。丈管长1丈，用长竹竿或桁架做成，桁架长度不够的，再接至1丈长。老式堂屋呈方丈三、方丈四，就是用丈管算账。新建房屋放样时瓦木匠师傅，都用专门自己做的丈管丈量。而且保管好，防止有人锯短。

四、活体剪码：中华人民共和国成立后，初期由供销合作社收购生猪。1965年改为新成立的食品站（水食站）对农村集体、农户饲养的生猪进行收购。生猪送到食品站后，由收购人员进行目测、手摸，然后定等级，用粗绳子双头从猪子腹部兜住，再用大吊杆秤钩住绳扣秤重量，秤好重量，登记在生猪收购登记表上，收购人员对在杆秤上的猪子，进行用大长剪刀剪码。左侧颈部用大剪刀剪上当天收购的编号，在屁股上剪上重量（类似木码），放下生猪后，等待一会儿，再分圈暂养。当天傍晚，由搬运工人或农民工装船送往兴化肉联厂。

历史长河波涛涌涌向前，留下的只是记忆。