兴化农村办酒席新规来了！100人以上要留样，300人以上有人现场指导

兴化三水园论坛

注意啦！以后兴化农村办红白喜事、满月升学宴，规矩有变化

（这就是刚出台的正式红头文件（泰政办规〔2026〕8号），办酒席真的要按规定来了！）

近日，泰州市出台《泰州市农村集体聚餐食品安全管理规定》，2026年7月1日正式施行。新规对农村自办宴席的备案、厨师资质、食材采购、留样、现场指导等都做了明确要求，简单说就是：办酒更规范，吃得也更放心！

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兴化乡亲最该留意的几项规定：

提前报备

举办前，承办的流动厨师或宴席班子要把健康证、培训情况告知村（居）委会；举办者也要提前向村（居）委会报备——时间、地点、大概人数、主要菜品都得说清楚。

厨师要持证上岗

掌勺厨师及帮厨须取得有效健康证明，并参加食品安全培训，有碍食品安全的疾病（如活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等）患者不得参与直接接触入口食品的工作。

100人以上要留样

每餐次就餐100人及以上，必须对食品成品留样——每种不少于125克，冷藏保存48小时以上，并做好记录，方便溯源。

300人以上有专人现场指导

每餐次300人及以上的农村集体聚餐，由乡镇（街道）会同市场监管部门派员到现场指导，排查食品安全隐患。

这些东西不能上桌

严禁使用河豚鱼、野生蘑菇、发芽土豆、亚硝酸盐等；不采购病死或死因不明畜禽；凉拌菜、生食水产品要格外慎重。

鼓励进"阳光宴会厅"+公勺公筷

]鼓励到有资质的"阳光宴会厅"等固定场所办宴，倡导使用公勺公筷、文明用餐、杜绝浪费。

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给兴化乡亲的小提醒：

• 办大席前，尽早联系村（居）委会食安协管员报备，别临时才说；
• 请流动宴席班子时，问一句厨师有没有健康证和培训证；
• 夏季高温天尤其注意——凉菜、海鲜、豆制品容易坏，尽量现做现吃，隔顿要重新彻底加热。
  
  

新规7月1日落地，早了解不吃亏。觉得有用，帮忙转发到村群、家族群，让更多办酒席的乡亲看到！

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来源｜品质泰州 本文由AI辅助整理