从“买肉送口条”看兴化熏烧内卷：当二三十年老店开始拼性价比

禾解

猪头肉25元还送口条！兴化熏烧这波“内卷”，简直是把食客宠上天！
最近要是去逛兴化的菜市场，你大概率会看到一幅“奇观”：那些二三十年的熏烧老店，居然也悄悄打起了“价格战”！猪头肉25元一斤，买4斤直接送你一个口条；老鹅99元一只，还附赠全套鹅杂和素鸡。这哪是在卖卤菜，这简直是在搞“买一送一”的慈善大派送啊！
这波操作直接把兴化吃货们的热情点燃了。你看那些降价的摊位，队伍排得那叫一个壮观，大爷大妈们提着塑料袋，眼神里透着“今天必须薅到羊毛”的光芒。反观旁边那些坚持原价、不为所动的摊位，老板们估计正站在玻璃罩子后面，看着隔壁的长龙，在风中凌乱，心里默默嘀咕：“难道是我的老卤不够香了吗？”
其实仔细算算账，这波“内卷”还真不是亏本赚吆喝。现在生猪头才7元一斤，卤熟了卖25元一斤，刨去老卤、香料、煤炉和人工的损耗，这价格确实相当良心。更何况，兴化熏烧的精髓全在那口熬了十几二十年的老卤里，精肉红艳艳，肥肉白如雪，吃在嘴里酥烂清香，一点都不腻。老板们敢这么卷，底气还是在那口“香透洁”的地道风味上。
在兴化，熏烧从来不是什么高不可攀的大餐，它是属于平头百姓的市井烟火。下班路上，买上半斤猪头肉，切点猪耳朵，再配二两小酒，一天的疲惫就全散了。如今这波“买肉送口条”的宠粉操作，更是让这份水乡的烟火气多了一丝人情味。


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禾解

在兴化，熏烧从来不是什么高不可攀的大餐，它是属于平头百姓的市井烟火。

楚水一山人

从六七十元一斤的水牛肉一路飙涨到140，这两年被顾小可打回70每斤，可见其中的利润率有多高？据说一间不足十几平的门店，每年净赚500+W不成问题，现在顾小可又把猪头肉从40每斤，打到25一斤，有线上团购甚至已经卖到20每斤，就是20一斤，烧好的猪头肉15元一斤的成本，这个利润率也算不低了，商家过度利润最大化无可厚非，顾小可把价格打下来，虽说是个人的商业行为，但也算是在为众人抱薪，同行叫骂一片，叫一声“英雄”，当之无愧！
作为一个痛风患者，提醒大家一句：猪头肉好吃，切莫求贪。

稀里糊涂

价格回归理性是好事，顾小可不简单

九里大侠

普通人的呼声！支持！一路支持！

58同城

薰烧虽香，广告味更浓。

一本万利

这波操作直接把兴化吃货们的热情点燃了。