胡萝卜

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胡萝卜

童言

因与胡萝卜素结缘，而今胡萝卜成了四季果蔬。可生食可配菜，特别是厨师喜欢配色乃至雕刻成形态各异的花朵！
至于胡萝卜的生物学来历，我记事印象中为二年生。

佛家入世、出世说，则秋天到次年夏天，秋种冬藏夏收，虚二年。纪年说，估且经春至冬吧，寿命算也有马马虎虎360天，视为一周年，正如人的虚岁周岁，都不错，好商量。
超市里，萝卜与胡萝卜，一看标的卡片便知，你诺到农贸市场问摊贩，萝卜与胡萝卜，一字之差，很容易弄错的！凭形状现在的制种技术，真不好区分，有长有圆有异形，唯有口味上胡萝卜是甜甜的，萝卜是辛辡的！你只要说甜的萝卜，一般不会拿错！

（一）
春三月，泥土里胡萝卜经漫长冬季的敛藏之后，万物俱荣，静极思动，根儿生须，白根向外，茎叶向上，叶儿如齿，如青春期的男生，中心不多日，窜出粗状的独枝儿。
此时，一般父母亲就急切让我们下地挖了，喂猪，反正公家的丢弃不要了，否则空心，用尽地力，择高向上，根茎萎缩，还是犁为耕地。仅倦缩在旮旮旯旯里，路边隙地，不占茬口，留作传种接代。
“闲看庭前花开花落，漫看天外云卷云舒”，去留无意？但延长香火，还是断子绝孙，生死大权，还是掌握在我们小孩身上。
喂猪的，相当于英年早逝壮烈殉情了！留下的，定是儿孙满堂。胡萝卜的青年、壮年、暮年实在是低调，没有油菜花开时的烂漫，没有萝卜花开时的饱满硕大，没有韭菜花开时的率真了然，只是顶端象一个荷花的莲，花苞里孕成了成百上千满满的籽儿，形状也实在不好看，活象我们小时候，农村女孩不讲卫生，蓬松的头上长出的一个个张牙舞爪的虱子！
所以弃于农田，也没有一个农人去打理，更没有芝麻，菜籽那样留种的规格！简单的将花的蓬头一掐，吊在屋檐下，秋后播种！有的也直接遗弃田边，吃胡萝卜了，就直接下地一掐一撒就算播种了！难怪问及历史，说从西亚传来，其实布局世界各地。百度美词，文人骚客也没留下多少名句墨宝。

（二）

胡萝卜的一生辉煌大约在冬季。大集体时，冬天要做公粮上缴，做口粮分配，做咸菜腌了。
但在奶奶眼里，她常常十分自豪，春天的胡萝卜，不光说填饱肚子（现代人还美其名曰“人参”），就是现在的“有房有车”。她的儿媳妇就是一顿萝卜饭换来的。
从1958年大跃进，家乡户户一步登天，家家吃食堂。到1960年至1962年持续三年自然灾害，贫脊的水乡，有的地方连树皮都被啃了，听刚刚过世的92岁舅妈和我今年93的岳母印证，只要你拿一个大饼在手，立即文的口吐唾沫，武的直接去抢。三年自然灾害，一城一乡，风情各异但典型的事例这么巧合？
奶奶，眼看周围的劳力多的人家，工分多，娶了儿媳妇，爷爷又因饥饿加疫情病死。孤儿寡母相依为命，奶奶不得不从牙缝里，将冬天分配的胡萝卜，下地窖，悄悄地埋在了床下。

里下河的春天，阴霾低沉！虽说旷野，但在政治挂帅的时节最为煎熬！无助！青黄不接，青壮年还得下去“要吃饭，沤改旱”。犁田，浸种，下秧！视“马兰头”为素菜，视“菜花蛇”为“荤菜”。
眼看儿子一天天长大，心急如焚的奶奶无意间想了一个办法，一户人家娶媳妇，她将床铺下地窖的胡萝卜取出，从米钵子刮了又刮，乘人家迎亲多时，以凑热闹看新娘的名义，手捧一碗香喷喷的胡萝卜烧米饭。

“xx家吃胡萝卜米饭啦！××人家还有米饭胡萝卜”！
好消息不胫而走。
不多时，说媒的跑破了门槛！
妈妈爸爸就这样结婚了。可是大集体时，连萝卜都要洗净折公粮上缴。人是铁，饭是钢，一顿一吃饿的慌，我在单位常开玩笑，你们比我年长的肯定干部子女，修正主义。
所以至今我视胡萝卜为仙草，是否治不孕不育？不得而之！但确曾是里下河人保命的食粮。
（三）
家乡的胡萝卜形制细长，大集体时能成块种植，分田单干后，零星有人栽种，农业税取消了，农人多外出打工，爿爿田畴多改为鱼塘，仅仅是塘边有隙地的，种上几平方解解馋、配配色。定居兴化后，因脱水蔬菜的兴起，方便食品中的调味包因胡萝卜色黄个大味美有嚼劲，成了每个调味包的不可缺少佐料。但都是改良品种，个大味淡也只有外地成片种的，常常与焦作的铁棍山药样，十元一袋放卡车上卖。
昨天儿子居住的泰州小区疫情赋码解封了，我驱车赶到泰州时己暮色苍茫。
紫东花园西门外，一排排，细雨中十几位老人顶着刺骨的寒风，摆地摊卖青菜等。
啊！胡萝卜，与我小时候的形状一样，长长的，细细的，带着芬香的泥土，绿油油的茎叶还留在上面，我一口气将地摊上的胡萝卜一扫而光！
我要与我儿孙讲理，尽管上月萝卜己腌了几十斤，雪里蕻也腌一梱，我还要腌缸胡萝卜！因为明神宗万历年间的360节的《菜根谭》的作者洪应明，将南京秦淮河的农民丢弃的菜根买下，腌制成咸菜，“心安茅屋稳，性定菜根香”，成了继巜论语》后发行世界第二的中文哲理论著！
我要把三年自然灾害救我家的大救星一一胡萝卜，腌上一缸，你管得着？

直言不讳

儿时记忆中，胡萝卜就是主食。去地里拔出来擦一擦就能吃，脆甜爽口。
剁碎了多加些米水可煮饭，少加米多加水就是粥。
那时的细粮很紧张，王刚说过一个他亲身的段子：他得一大肉包子，捧在手上舍不得吃，准备带到学校去显摆。结果在路上被一大人看到了，伸手就抢了去，然后在上面吐了一口唾沫，再举着给他。他觉得恶心，就没要。那人就吃着走了。虽然是抢，但还多此一举的演变为了你不要了，勉强收下。之所以有此举，当时的人们道德观还较强。吃肉的人家是苦恼的，那时候人的鼻子比狗鼻子都灵敏，谁家烧点肉，邻居都知道。。。。

荻垛的刘怀荣

我们小时候吃胡萝卜吃怕了。